【家常豆腐食谱】原来滑溜溜的豆腐是这样煮的！香喷喷的拿来下饭绝了～

今天小编介绍的是豆腐的各种煮法，豆腐的营养元素很丰富，有优质蛋白，高氨基酸，不含胆固醇的不饱和脂肪酸，碳水化合物，钾钙镁等无机盐，各种维生素等。所以我们尽情的吃咯！现在我们一起看一看有什么款式的豆腐吧！

-宫保豆腐-

Credit：Jian kang life

材料：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量

做法：

1.花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。
2.取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。
3.倒入一汤匙料酒。
4.倒入少许香醋（1/2汤匙）。
5.倒入1/2汤匙香油。
6.调入适量精盐。
7.挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。
8.豆腐切成1厘米见方的小丁。
9.锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
10.等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。
11.锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。
12.挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13)倒入姜末、葱段，炒香。
14.倒入调好的味汁，炒匀。15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。
16.倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

-海鲜豆腐-

Credit; Dachu

材料：
板豆腐，100g — 鲜虾，剁碎，红萝卜切碎，香菇，浸软切碎，青葱粒，2Tbsp 薯粉，1Tbsp低筋面粉

调味料：
2粒鸡蛋，2 1/2Tbsp — 生抽，1 1/2tsp — 砂糖，1/4tsp — 盐，1/2tsp — 蚝油，适量 — 胡椒粉，适量 — 麻油

沾料：适量 — 玉米粉

做法：
1.将板豆腐压烂，加入所有的调味料，一起搅拌均匀。
2.把（1）的材料倒入，铺上锡纸的烤盘内。
3.隔水蒸15分钟，取出待冷后切成大小适中的块状。
4.沾上玉米粉，放进油锅里炸至金黄色即可。

 

-虾蓉蒸豆腐-

Credit：Cooking boy

材料：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量

做法：

1)鲜虾去掉头去壳去虾线
2)洗净后剁成靡状
3)放入碗里加料酒拌匀以去腥味4)香葱切成小葱花
5)取出的豆腐切成两公分左右的方块
6)把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7)淋上生抽
8)上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可

 

-香菇肉末豆腐-

Credit: ShuiChan

材料：豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量

做法：
1.准备好原材料；
2.豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；
3.准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料；
4.烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；
5.煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；
6.肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；
7.再加入点盐和酱油调味；
8.中加入适量的水煮开；
9.水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟；
10.大火， 待芡汁收到浓稠时关火；
11.盛入碗中， 表面上撒些小葱末；

 

-原彩色豆腐蒸-

Credit: Meishi

料：嫩豆腐1盒、肉糜2汤匙、鹌鹑蛋2个、青豆、玉米、胡萝卜、姜粉、料酒、生抽、盐

做法：

1.肉糜加姜粉、料酒、生抽拌匀，腌一会。
2.把豆腐切成1厘米的厚片，放入盘中，用牙签在豆腐上扎小孔，以便入味，在每片豆腐上均匀撒上腌制好的肉糜，放上切半的鹌鹑蛋，撒上青豆、玉米、胡萝卜，撒上少许盐。
3.大火隔水蒸5分钟，打开锅盖，淋上油，盖上锅盖再蒸1分钟，出锅时，撒上胡萝卜丝装饰即可。

是不是每一款都看起来好好吃呢？ 小编今天就随便选一款来煮一煮吧～

以上资料&图片来源自网络，由Viralcham 小编整理报导！

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- 小仙女