一看就會的香煎豬肝做法，先醃制後爆炒，鮮嫩美味，不渣不老，下酒又下飯

豬肝的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質，維生素A和B族以及鈣鐵鋅等元素。豬肝對於兒童，孕婦，老年人和貧血人群是補充營養的首選食物。很多人不喜歡吃豬肝，今天和大家分享一個非常好吃的做法，簡單又美味，特別搶手。  

  

食用豬肝得有講究，豬肝裡會有滯留的肝血和膽汁中的毒物，在買回後先不急著烹飪，沖洗乾淨再浸泡10分鐘讓其血水浸出。 

為了殺害裡面含有的寄生蟲卵，不能烹飪時間過短，直接烹飪時間長了豬肝口感會比較渣。 

想要炒出不韌不渣的豬肝我有小妙招，先醃制再爆炒，不多說，咱就來看看怎麼做。 

準備豬肝300克，香蔥1小把，醬油15克，蠔油15克，料酒10克，澱粉10克，薑末3克 

   

做法： 

1.豬肝買回洗淨後浸泡十分鐘出血水，切薄片，放入除料酒和香蔥外所有的配料 

  

2.進行醃制15分鐘 

   

3，香蔥洗淨切段 

  

4，熱鍋到冒熱氣，倒入適量多的油 

  

5，倒入豬肝快速翻炒 

  

6，加入料酒翻炒去腥 

  

7，直到豬肝不冒血水後 

  

8，倒入蔥花段翻炒均勻即可出鍋。 

很香的一道菜，每次吃都會想起爺爺，小時候爺爺常做這個菜，因為爺爺每頓都會喝上一杯，這菜很下酒。 - Sharetify com