早上愛吃【雞蛋】的人注意了，現在知道還不算太晚！（建議收好）

大家一定聽說過一句話：早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少。早餐是一日三餐中最關鍵的一餐，科學研究甚至發現，早上吃什麼，會直接影響此後兩餐吃得是否好。不曉得大家早餐都吃什麼呢？小編的首選肯定是雞蛋，一天一個雞蛋，不僅能提高記憶力，還能保護視力，幫助減肥。但有些人對雞蛋心有疑慮，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃個雞蛋，可是有諸多好處。 

雞蛋的營養價值 

每早吃蛋的好處有哪些？

1、補充優質蛋白質  

蛋白質是一切生命的物質基礎，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。 

  

2、增加飽腹感 

雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。 

3、有助減肥 

早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。 

4、提高記憶力 

雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。多吃雞蛋有助於提高記憶力，使注意力更集中。因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。 

  

5、提高警覺性 

雞蛋中富含酪氨酸，對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。 

因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。 

6、保護視力 

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。

7、保護肝臟：  

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。 

  

8、預防癌症：
 

根據對全世界人類癌症發病率進行的分析，人們發現癌症的發病率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。 

雞蛋的這幾種錯誤吃法，一不小心就可能讓吃雞蛋變成致癌！ 

誤區一：蛋黃顏色越深越好。 

人們在吃雞蛋的時候，總是覺得，蛋黃的顏色越深越有營養。並且覺得蛋黃顏色深的雞蛋就是土雞蛋，蛋黃的顏色也因此被很多人拿來當做判斷雞蛋是否是土雞蛋的標準。 

誤區二：雞蛋煎著吃營養一樣好。 

很多人都喜歡吃煎雞蛋，吃飯或是吃麵條的時候總喜歡來個煎雞蛋。其實這種吃法其實很不好。因此，吃雞蛋時，最好採用蒸、煮的做法，這樣才能保證雞蛋的營養不被過多的破壞。 

誤區三：糖心蛋營養更好。 

很多人在煮雞蛋或煎雞蛋時，會選擇不讓雞蛋熟透，而是做成糖心蛋或是只單面煎蛋，並認為這種雞蛋不僅吃起來口感鮮嫩，而且雞蛋的營養不會被破壞。 

其實，這種做法對健康的傷害是很大的。雖然雞蛋看似有蛋殼的包裹會很乾淨，但實際上蛋殼上有許多細細的小孔，各種細菌都能通過這些小孔進入到雞蛋內部。 

  

雞蛋有益心臟的「吃法」排行榜 

第一名：帶殼水煮蛋 

不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣（膽固醇一旦被氧化，就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一），因此是對心臟最有益的吃法。 

第二名：水煮荷包蛋 

第三名：蛋花湯和蒸蛋 

第四名：煎荷包蛋 

第五名：攤雞蛋 

用少量的油，小火煎成的蛋，因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。 

第六名：炒雞蛋 

雞蛋打散後再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多。雞蛋比較吸油，用油量也較大。 - Sharetify com