【霍建华最爱の红烧肉烧蛋】懒人版的简易食谱,肉质酥烂+蛋香浓郁,网友:光看图就已经hold不住了！
红烧肉有种无法抗拒的魅力，香气十足，让人吃了有幸福感~
其实红烧肉一点都不难，掌握大概做法很容易就可以做好咯，红烧肉的汤汁浸到鸡蛋里，深秋的晚上，配着白米饭，想到都口水流满地~
赶快来一起做做看解馋吧！
用料
五花肉 500克、鸡蛋 6个、料酒 1汤勺、姜 4-5片、单晶冰糖（2克一块） 10小块、生抽 3汤勺、盐 适量、葱白、老抽 2汤勺、八角，桂皮 各一个、油 适量、温水 适量
做法
步骤1：准备好原材料，五花肉表皮用刀来回刮几遍，除去污垢，然后切块
步骤2：鸡蛋煮成白煮蛋，然后冷水泡一下
步骤3：锅中倒入少许油，烧热后倒入五花肉，翻炒至变色出油
步骤4：炒好盛起待用
步骤5：锅中留少许油，倒入冰糖（喜欢吃甜的，可以多放几块冰糖，不喜欢太甜的可以少放一些），然后倒入烧热的油锅中，小火炒至冰糖变成焦糖色
步骤6：倒入炒好的五花肉，翻炒，让融化的糖裹在五花肉上
步骤7：倒入没过五花肉的温水，放入姜片、葱白、八角、桂皮，然后倒入料酒、生抽、老抽，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖小火慢炖
步骤8：将白煮蛋去壳，用刀均匀的在蛋白一圈上切开一个小口，这样可以让汤汁均匀渗透到蛋里
步骤9：然后放入锅中，和红烧肉一起小火慢炖。待水慢慢收干，可以大火收汤汁，可以适当按照自己口味加盐调节咸淡。收汤汁的时候需要不停翻炒，避免糊锅底。
待汤汁变粘稠时就可以出锅啦，香喷喷的红烧肉烧蛋就做好了。
如果一顿吃不完，第二天可以蒸一下继续吃，这道菜越蒸越好吃，到最后肥肉化掉，蛋简直就是极品美味！
来源：下厨房
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