酥肉是一道漢族傳統名菜，香酥，嫩滑，爽口肥而不油膩，中國各地都常見，所以喜歡吃的人也特別的多！ 準備一塊去了皮的五花肉洗乾淨 用刀切成稍微厚點點的長條，大半指長即可 稍微多放些生薑末，加入雞蛋 加入一勺酒去去腥味 加一勺白糖，一勺鹽 加入適量的澱粉 攪拌均勻到很稠糊的樣子，比老酸奶還稠點的樣子 腌制半小時后，鍋里放油燒到5層熱時，用筷子一個一個夾下去炸成形 成形撈出 然後油溫繼續升高 油溫升高後繼續全部放入復炸 撈出 - Sharetify com
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