閨蜜來家裡做客，帶了炸肉丸，老媽和女兒都沒吃夠，又香又軟，我學會了又做了一次，一家人吃的肚子圓鼓鼓，還不想放下筷子！

 

炸肉丸，很多人都愛吃，但是有的人做出來的口感都不好，今天小編和大家分享炸肉丸的小技巧，做法詳細，新手也可以學會的哦！   

  

炸豬肉丸子又香又軟又彈滑，只需要掌握這幾個小技巧，做法絕對詳細，現在就告訴你。記得小時候要做炸豬肉丸子是一件非常大的工程，全家都要幫忙，分工操作，那個年代沒有天然氣，炸豬肉丸子要燒灶，通常都是晚上，一炸就到後半夜，剛剛出鍋的第一鍋丸子，通常都是讓人開心的，小孩子等了一晚上的也就是這幾口好吃的彈滑的豬肉丸子，現在想想還能感受到當時的溫馨的氛圍。 

  

炸豬肉丸子很多人都愛吃，就是不知道做法，現在我就告訴你，在本文的最下端，我們會將這豬肉丸子做的好吃的幾點小方法集中匯總的寫出來，大家注意看哦。 

  

豬肉肉餡在製作的時候肥瘦是採用三七搭配的，三份肥肉、七份瘦肉。 

  

準備薑末和蔥段，薑末儘量多一些，切的細一些，蔥段也是，這樣肉餡會更香。 

  

肉末調味，我們需要準備小半盤澱粉，澱粉能讓我們做的豬肉丸子更加的Q彈，不加澱粉的話炸出來的丸子口感會比較硬。 

  

見下圖，我們還需要準備雞蛋蛋液和豆腐。 

  

蛋液和豆腐在炸豬肉丸子中起到了蓬鬆提香的作用。 

  

將肉末放入大碗中，放入薑末、蔥段、鹽、生抽、澱粉、豆腐和蛋液拌勻，攪拌上勁。 

  

把肉茸擠成核桃大小的肉丸，放入盤中待用，我們等下開始炸丸子。 

豬肉肉末攪拌上勁後提前做成豬肉丸子，待用。 

  

油炸豬肉丸子，鍋內放油，燒熱，放入豬肉丸子，炸至兩面金黃即可。 

小貼士： 

豬肉肉餡在製作的時候肥瘦是採用三七搭配的，三份肥肉、七份瘦肉。 

澱粉能讓我們做的豬肉丸子更加的Q彈，不加澱粉的話炸出來的丸子口感會比較硬。 

蛋液和豆腐在炸豬肉丸子中起到了蓬鬆提香的作用。 - Sharetify com