【大马之光】全世界第一位荣获米其林星级荣誉的小贩来自怡保 他让平民美食摇变上等美食扬名海外！

7月份新加坡饮食业星光闪闪，第一本《新加坡米其林指南》出炉了，在新加坡一共有29家本地餐馆获颁米其林星星。新加坡成了东南亚第一个、也是亚洲区内第四个（继日本、香港及澳门）获米其林指南评价的地区。

而获得米其林颁奖的分别是位于禧街拥有50年历史的大华猪肉粿条面，以及在牛车水熟食中心营业已8年的香港油鸡饭面。「香港油鸡饭面」的档主陈翰铭（51岁）表示自己来自怡保。

新加坡《米其林指南》在面子书专业发佈视频介绍这档位于新加坡牛车水的「香港油鸡饭面」。陈翰铭在视频中说，来自於怡保一个小村，父母是农民。

他说，小时候帮忙家里煮菜，所以对烹饪有特別的兴趣和敏感度，15岁辍学以后，第一份工作就是厨师。

他指出，由于跟香港厨师学艺，所以将美食命名「香港油鸡饭面」，至今已做了35年小贩。他说，当他受邀出席新加坡米其林颁奖礼，他感觉犹豫不决，似乎难以置信。

「米其林的代理告诉我，他们遴选美食的准则不是地点，而是美食的素质。」

他透露，其实30年前就听闻米其林之大名，有个同行说过，有一个地方可以给予天下厨师最高的荣誉，那就是米其林集团。

他发表得奖感言，希望更多小贩的美食被发掘，并提升世人对於街头美食的印象。新加坡媒体报导，「香港油鸡饭面」的售价从新币$2.50（约马币RM7.50）起，是最物超所值的米其林星级美食，每天吸引众人到其档口排长龙等开档。

这两个摊位入选的消息昨晚才公布，今早便有大批食客慕名到访，原本就已颇有名气的摊位，排起长长人龙。

老板陈翰铭（51岁)谈及入选米其林名单的心情，他说：“没想到小贩摊位也能变‘名牌’，说明如果真的做得好，就会得到认可，希望这能鼓励更多年轻人加入小贩行业。”

- joliewan